和三五好友相约至五一广场来一场聚会，天下着雨，微风袭来带着一阵香味，寻味而去，看见了许久没吃的罗家臭豆腐，远远观望着在店前排队的人，在一众打伞的人群中我竟看到一位男子淡定的冒雨排队，不禁嗤笑，臭豆腐的魅力这么大吗？

许久，那男子便拿到臭豆腐，只见他用手捂着，小跑到一家店铺前，将臭豆腐递给了一个女孩子。女孩笑着用签子插起一块臭豆腐伸向男生嘴边，酥脆的臭豆腐他在嘴巴中绽放美味!啊~原来是一口狗粮！

不惜淋雨排这么久的队，也要尝一口的罗家臭豆腐到底有着怎样的故事和魅力呢？

罗家臭豆腐历经罗家三代，后经历了近百年的风雨发展，至今已经成为长沙一绝。特别是到了罗家第三代传人罗胜强的手中的时候，罗胜强为了发扬罗家臭豆腐，还特地四处拜师学习技艺。其中一师傅现已78岁高龄,在长沙火宫殿总店专门从事臭豆腐制作近半个世纪，曾被指定为主席亲自烹调，得到主席“闻起来臭,吃起来香”的好评。

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其他几位老师均涉及路边摆摊、生产制作，或门面批发，店面现炸等多种销售形式，都是好评如潮。几乎是所有来湘朋友的必尝小吃，现正申报“中国非物质文化遗产。经过多年的探索学习，罗胜强掌握了臭豆腐整套的制作流程，数年艰辛，也使得罗家臭豆腐也是名声越来越广。

罗家臭豆腐采用百年卤水录制，秘制调制配料，在特定的高温中烹炸，臭豆腐外表酥脆，内里鲜嫩多汁，淋上特制的配料加上榨菜香菜等，吃过的人无不一说绝品。

其营养成分也很高，臭豆腐一旦形成，拥有大量的维生素B12。在平时我们吃的东西里，除了 蛋、奶、鱼、虾中含有比较多的维生素B12外，发酵后的豆制品也会产生大量的维生素B12，尤其是臭豆腐中含量更高。

都说罗家臭豆腐长沙一绝，来长沙没吃过罗家臭豆腐相当于白来哟。返回搜狐，查看更多