3张图片

“拉面同样是家里常吃的一款面食，和手擀面比起来，拉面更加劲道。更适合于做牛肉面、凉面、等带汤的面食。”

食材明细

主料

普通面粉

500克

温水

280克

盐

3克

原味

口味

技巧

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

手工拉面的做法步骤

1将盐加入到面粉中，搅拌均匀

2将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状

3然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟

4将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形

5用手掌把面团压扁

6用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。盖保鲜膜静置15分钟。

7面片上倒少量食用油，涂抹均匀

8将面片切成不到1厘米的细条，再静置5—10分钟

9双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止

小窍门

1、在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。

2、做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长。

3、操作熟练后，可以一次拉几根。

4、拉面的同时，最好烧开水，边拉边将面条放入锅中。

来自 美食天下 雨中的叶子 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：

主食

家常菜

点赞

收藏

加入菜单

评论

微信/手机扫码查看

手工拉面的更多做法

更多

红烧肉手工拉面

粉竽粘糖

手工拉面

用心做美食_IUa9

手工拉面

伊悠悠

水拉面

爽儿

牛腩手工拉面

中华琪食

手工牛肉拉面

阿妮ni

你可能还喜欢

更多

主食

家常菜

三色藜麦馒头

米拉Miira

红枣玉米窝窝头

两米阳光9

排骨咸菜焖饭

宸·羽

生菜牛肉炒饭

黑全麦南瓜红枣馒头

咖喱饭

日式肥牛饭

紫菜牛肉炒饭

榨菜牛肉炒饭

鲜肉豇豆茄子蒸饺

芹菜肉馅包子

椒香花卷